IRIS Catalogo Istituzionale della Ricerca dell'Università degli Studi del Molise
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EnglishArtisanal production of Naples-type salami: chemical and microbiological aspects / COPPOLA R; MARCONI E; ROSSI F.; DELLAGLIO F. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 1120-1770. - 7(1995), pp. 57-62.
| Codice identificativo ISI: | WOS:A1995TD19700007 |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11695/7292 |
| Titolo: | Artisanal production of Naples-type salami: chemical and microbiological aspects |
| Autori: | |
| Appare nelle tipologie: | 1.1 Articolo in rivista |
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