Effects of herbs on hydrolytic and oxidation degradation of olive oil in canned tomatoes
2005-01-01 Baiano, Antonietta; Gomes, T.; Severini, Carla
Extending the 3D food printing tests at high speed. Material deposition and effect of non-printing movements on the final quality of printed structures
2020-01-01 Derossi, A.; Paolillo, M.; Caporizzi, R.; Severini, C.
Printing a blend of fruit and vegetables. New advances on critical variables and shelf life of 3D edible objects
2018-01-01 Severini, C.; Derossi, A.; Ricci, I.; Caporizzi, R.; Fiore, A.
Comparison of different combined processes of preservation on the nutritional and sensory changes of “ready to eat” mackerel fillets
2019-01-01 Fiore, Anna G.; Palmieri, Luigi; Orlando, Ivana; De Giorgi, Alessandro; Derossi, Antonio; Severini, Carla
Vegetable “Salami” with High Nutritional and Functional Properties
2014-01-01 Giuliani, Roma; De Filippis, Aurelia; De Pilli, Teresa; Derossi, Antonio; Severini, Carla
The study of acidifying blanching of pickled “Cicorino” leaves using response surface methodology
2004-01-01 Severini, Carla; Derossi, Antonio; Falcone, P. M.; Baiano, Antonietta; Massini, R.
Study on interaction among extrusion-cooking process variables and enzyme activity: evaluation of extrudate structure
2010-01-01 De Pilli, Teresa; Legrand, J.; Derossi, Antonio; Severini, Carla
How grinding levels and brewing methods (Espresso, American, Turkish) could affect the antioxidant activity and bioactive compounds in a coffee cup
2018-01-01 Derossi, Antonio; Ricci, Ilde; Caporizzi, Rossella; Fiore, Anna; Severini, Carla
Extrudabilité et stabilité des melanges riches en matières grasses en cuisson-extrusion. Comparaison entre extrudeurs mono-vis et bi-vis
2004-01-01 De Pilli, Teresa; Severini, Carla; Baiano, Antonietta; Arhaliass, A.; Legrand, J.
Combined effects in preventing enzymatic browning reactions in minimally processed foods
1994-01-01 Anese, M; Nicoli, M. C.; Severini, Carla
Application of 3D printing for customized food. A case on the development of a fruit-based snack for children
2018-01-01 Derossi, Antonio; Caporizzi, Rossella; Azzollini, Domenico; Severini, Carla
From biorefinery of microalgal biomass to vacuum impregnation of fruit. A multidisciplinary strategy to develop innovative food with increased nutritional properties
2021-01-01 Derossi, A.; Francavilla, M.; Monteleone, M.; Caporizzi, R.; Severini, C.
Characterizing apple microstructure via directional statistical correlation functions
2017-01-01 Derossi, Antonio; Nicolai, B.; Verboven, P.; Severini, Carla
Discover hidden value of almond by-products: Nutritional, sensory, technological and microbiological aspects
2024-01-01 Lacivita, Valentina; Derossi, Antonio; Caporizzi, Rossella; Lamacchia, Carmela; Speranza, Barbara; Guerrieri, Angela; Racioppo, Angela; Corbo, Maria Rosaria; Sinigaglia, Milena; Severini, Carla
Estrapolazione di simulazioni di laboratorio alle condizioni di sterilizzazione termica per prodotti alimentari confezionati
1999-01-01 Falcone, P.; Anese, M.; Severini, Carla; Massini, R.
Application of Vacuum Impregnation Techniques to Improve the pH Reduction of Vegetables: Study on Carrots and Eggplants
2012-01-01 Derossi, Antonio; De Pilli, Teresa; Severini, Carla
Caratteristiche chimiche dell'estratto di caffè. Nota 2. Cinetica di estrazione delle sostanze volatili
1988-01-01 Severini, Carla; Mastrocola, D; Nicoli, M. C.; Dalla Rosa, M.
Extrudabilité et stabilité des mélanges grasses en cuisson-extrusion. Comparaison entre extrudeurs mono-vis et bi-vis
2005-01-01 De Pilli, Teresa; Severini, Carla; Baiano, Antonietta; Arhaliass, A; Legrand, J.
Prediction of heating lenght to obtain a definite F values during pasteurization of canned food
2013-01-01 Derossi, Antonio; De Pilli, Teresa; La Penna, Maria Pina; Severini, Carla
Acidifying-blanching of “Cicorino” leaves: effects of recycling of processing solution on product pH
2004-01-01 Severini, Carla; Derossi, Antonio; De Pilli, Teresa; Baiano, Antonietta
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- 2010 - 20196893
- 2000 - 20094261
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- 1980 - 1989501
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