Autoxidation of packaged almonds as affected by Maillard reaction volatile compounds derived from roasting
2000-01-01 Severini, Carla; Gomes, T.; De Pilli, Teresa; Romani, S.; Massini, R.
Could 3D food printing help to improve the food supply chain resilience against disruptions such as caused by pandemic crises?
2021-01-01 Derossi, A.; Bhandari, B.; Van Bommel, K.; Noort, M.; Severini, C.
Ultrasound - assisted extraction to improvethe recovery of phenols and antioxidants from spent espresso coffee ground:a study byresponse surface methodoligy and desirability approach
2016-01-01 Severini, Carla; Derossi, Antonio; Fiore, A. G.
Uso di sostanze umettanti per la stabilizzazione di conserve vegetali
2002-01-01 Severini, Carla; De Pilli, Teresa; Derossi, Antonio; De Lorenzo, E.
Food processing nello spazio: applicazione delle inflatable technologies
2010-01-01 Derossi, Antonio; De Pilli, Teresa; Severini, Carla
Manufacturing personalized food for people uniqueness. An overview from traditional to emerging technologies
2020-01-01 Derossi, Antonio; Husain, Ahmad; Caporizzi, Rossella; Severini, Carla
How the variance of some extraction variables may affect the quality of espresso coffees served in coffee shops
2016-01-01 Severini, Carla; Derossi, Antonio; Fiore, Anna G; De Pilli, Teresa; Alessandrino, Ofelia; Del Mastro, Arcangela
Study and optimization of osmotic dehydration of cherry tomatoes in complex solution by response surface methodology and desirability approach
2014-01-01 Derossi, Antonio; Severini, Carla; De Mastro, A.; De Pilli, Teresa
Valutazione della nicotinammide in alimenti a base di cereali mediante diversi metodi analitici
2012-01-01 De Pilli, Teresa; De Filippis, A.; Derossi, Antonio; Severini, Carla
Effects of Drying Processing Conditions on the Quality of Uncooked and Cooked Pasta Made Up of Nonconventional Raw Material
2015-01-01 Severini, Carla; De Pilli, Teresa; Derossi, Antonio; Giuliani, Roma
Studio sulle caratteristiche qualitative del caffè espresso all’italiana attraverso una indagine negli esercizi di vendita
1999-01-01 Severini, Carla; De Pilli, Teresa; Romani, S.; Pinnavaia, G. G.
Study of starch-lipid complexes in model system and real food produced using extrusion-cooking technology
2011-01-01 De Pilli, Teresa; Derossi, Antonio; Talja, R. A.; Jouppila, K.; Severini, Carla
Preventing enzymatic browning of potato by microwave blanching
2001-01-01 Severini, Carla; De Pilli, Teresa; Baiano, Antonietta; Mastrocola, D.; Massini, R.
Prevention of enzymatic browning in sliced potatoes by blanching in boiling saline solutions
2003-01-01 Severini, C.; Baiano, A.; De Pilli, T.; Romaniello, R.; Derossi, A.
Uso di farine non convenzionali per la realizzazione di prodotti estrusi: studio su trattamenti enzimatici
2002-01-01 De Pilli, Teresa; Severini, Carla
Could the 3D Printing Technology be a Useful strategy to Obtain Customized Nutrition?
2016-01-01 Severini, Carla; Derossi, Antonio
Rheological properties, dispensing force and printing fidelity of starchy-gels modulated by concentration, temperature and resting time
2021-01-01 Paolillo, M.; Derossi, A.; Van Bommel, K.; Noort, M.; Severini, C.
High pressure processing of raw and marinated mackerel fillets. Study on the inactivation of Anisakidae larvae and some quality aspects
2017-01-01 Fiore, A. G.; Palmieri, Leonarda Maria Cleopatra; Lo Voi, A.; Orlando, I.; Normanno, G.; Derossi, A.; Severini, C
Effects of different types of blanching on firmness of sliced potatoes
2004-01-01 Severini, Carla; Baiano, Antonietta; Del Nobile, Matteo Alessandro; Mocci, G.; De Pilli, Teresa
Effects of high pressure on olive oil oxidation and the Maillard reaction in model and food systems
2002-01-01 Severini, Carla; Baiano, Antonietta; Rovere, P.; Dallaglio, G.; Massini, R.
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Tipologia
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Data di pubblicazione
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- 2020 - 20265156
- 2010 - 20196893
- 2000 - 20094261
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- 1980 - 1989501
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