IRIS Catalogo Istituzionale della Ricerca dell'Università degli Studi del Molise
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EnglishUtilizzo di microrganismi probiotici e di inulina per la produzione di gelato ad alta valenza funzionale / Fratianni, A; Di Criscio, T; Cinquanta, Luciano; Gammariello, D; Sorrentino, Elena; Panfili, Gianfranco. - (2005), p. 822. ((Intervento presentato al convegno 7° Convegno Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti. tenutosi a Cernobbio (CO), nel 19-20 Settembre, 2005.
| Titolo: | Utilizzo di microrganismi probiotici e di inulina per la produzione di gelato ad alta valenza funzionale |
| Autori: | |
| Data di pubblicazione: | 2005 |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11695/14443 |
| Appare nelle tipologie: | 4.1 Contributo in Atti di convegno |
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