L'articolo presenta una rassegna delle fonti utili a scrivere una storia dell'alimentazione del Molise, mettendone in risalto le potenzialità e i limiti. L'obiettivo è quello di tracciare, attraverso la loro lettera critica, una storia dell'alimentazione e delle tradizioni alimentari del territorio molisano attraverso i secoli e di sottolineare l'importanza dell'approccio interdisciplinare della ricerca su questo tema.

Il Molise a tavola. Note per una storia dell'alimentazione attraverso (e oltre) le carte d'archivio

Maria Giagnacovo
2018

Abstract

L'articolo presenta una rassegna delle fonti utili a scrivere una storia dell'alimentazione del Molise, mettendone in risalto le potenzialità e i limiti. L'obiettivo è quello di tracciare, attraverso la loro lettera critica, una storia dell'alimentazione e delle tradizioni alimentari del territorio molisano attraverso i secoli e di sottolineare l'importanza dell'approccio interdisciplinare della ricerca su questo tema.
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