Improvement of commercial olive oil quality through an evaluation of the polyphenol content of the oily fraction of the olive fruit during its periods of maturation

Ciafardini, Gino; Zullo, B. A.

doi:10.4172/2157-7110.1000397

IRIS Catalogo Istituzionale della Ricerca dell'Università degli Studi del Molise

IRIS è il Catalogo Istituzionale della Ricerca dell'Università degli Studi del Molise ed ha lo scopo di consentire la conservazione e la consultazione delle informazioni sulla produzione scientifica dell'Ateneo.

Improvement of commercial olive oil quality through an evaluation of the polyphenol content of the oily fraction of the olive fruit during its periods of maturation / CIAFARDINI G; ZULLO B A. - In: JOURNAL OF FOOD PROCESSING & TECHNOLOGY. - ISSN 2157-7110. - 5(2014), pp. 397-404.

Digital Object Identifier (DOI):	10.4172/2157-7110.1000397
Handle:	http://hdl.handle.net/11695/4948
Titolo:	Improvement of commercial olive oil quality through an evaluation of the polyphenol content of the oily fraction of the olive fruit during its periods of maturation
Autori:	CIAFARDINI, Gino ZULLO B. A. mostra contributor esterni nascondi contributor esterni
Appare nelle tipologie:	1.1 Articolo in rivista

File in questo prodotto:

Non ci sono file associati a questo prodotto.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento:
http://hdl.handle.net/11695/4948

Citazioni

I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.