Extrudabilité et stabilité des melanges riches en matières grasses en cuisson-extrusion. Comparaison entre extrudeurs mono-vis et bi-vis
2004-01-01 De Pilli, Teresa; Severini, Carla; Baiano, Antonietta; Arhaliass, A.; Legrand, J.
Combined effects in preventing enzymatic browning reactions in minimally processed foods
1994-01-01 Anese, M; Nicoli, M. C.; Severini, Carla
Application of 3D printing for customized food. A case on the development of a fruit-based snack for children
2018-01-01 Derossi, Antonio; Caporizzi, Rossella; Azzollini, Domenico; Severini, Carla
From biorefinery of microalgal biomass to vacuum impregnation of fruit. A multidisciplinary strategy to develop innovative food with increased nutritional properties
2021-01-01 Derossi, A.; Francavilla, M.; Monteleone, M.; Caporizzi, R.; Severini, C.
Characterizing apple microstructure via directional statistical correlation functions
2017-01-01 Derossi, Antonio; Nicolai, B.; Verboven, P.; Severini, Carla
Discover hidden value of almond by-products: Nutritional, sensory, technological and microbiological aspects
2024-01-01 Lacivita, Valentina; Derossi, Antonio; Caporizzi, Rossella; Lamacchia, Carmela; Speranza, Barbara; Guerrieri, Angela; Racioppo, Angela; Corbo, Maria Rosaria; Sinigaglia, Milena; Severini, Carla
Estrapolazione di simulazioni di laboratorio alle condizioni di sterilizzazione termica per prodotti alimentari confezionati
1999-01-01 Falcone, P.; Anese, M.; Severini, Carla; Massini, R.
Application of Vacuum Impregnation Techniques to Improve the pH Reduction of Vegetables: Study on Carrots and Eggplants
2012-01-01 Derossi, Antonio; De Pilli, Teresa; Severini, Carla
Caratteristiche chimiche dell'estratto di caffè. Nota 2. Cinetica di estrazione delle sostanze volatili
1988-01-01 Severini, Carla; Mastrocola, D; Nicoli, M. C.; Dalla Rosa, M.
Prediction of heating lenght to obtain a definite F values during pasteurization of canned food
2013-01-01 Derossi, Antonio; De Pilli, Teresa; La Penna, Maria Pina; Severini, Carla
Extrudabilité et stabilité des mélanges grasses en cuisson-extrusion. Comparaison entre extrudeurs mono-vis et bi-vis
2005-01-01 De Pilli, Teresa; Severini, Carla; Baiano, Antonietta; Arhaliass, A; Legrand, J.
Acidifying-blanching of “Cicorino” leaves: effects of recycling of processing solution on product pH
2004-01-01 Severini, Carla; Derossi, Antonio; De Pilli, Teresa; Baiano, Antonietta
Autoxidation of packaged almonds as affected by Maillard reaction volatile compounds derived from roasting
2000-01-01 Severini, Carla; Gomes, T.; De Pilli, Teresa; Romani, S.; Massini, R.
Could 3D food printing help to improve the food supply chain resilience against disruptions such as caused by pandemic crises?
2021-01-01 Derossi, A.; Bhandari, B.; Van Bommel, K.; Noort, M.; Severini, C.
Ultrasound - assisted extraction to improvethe recovery of phenols and antioxidants from spent espresso coffee ground:a study byresponse surface methodoligy and desirability approach
2016-01-01 Severini, Carla; Derossi, Antonio; Fiore, A. G.
Uso di sostanze umettanti per la stabilizzazione di conserve vegetali
2002-01-01 Severini, Carla; De Pilli, Teresa; Derossi, Antonio; De Lorenzo, E.
Food processing nello spazio: applicazione delle inflatable technologies
2010-01-01 Derossi, Antonio; De Pilli, Teresa; Severini, Carla
Manufacturing personalized food for people uniqueness. An overview from traditional to emerging technologies
2020-01-01 Derossi, Antonio; Husain, Ahmad; Caporizzi, Rossella; Severini, Carla
How the variance of some extraction variables may affect the quality of espresso coffees served in coffee shops
2016-01-01 Severini, Carla; Derossi, Antonio; Fiore, Anna G; De Pilli, Teresa; Alessandrino, Ofelia; Del Mastro, Arcangela
Study and optimization of osmotic dehydration of cherry tomatoes in complex solution by response surface methodology and desirability approach
2014-01-01 Derossi, Antonio; Severini, Carla; De Mastro, A.; De Pilli, Teresa
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Data di pubblicazione
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- 2020 - 20265347
- 2010 - 20196893
- 2000 - 20094261
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- 1980 - 1989501
- 1973 - 197925
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- Edizioni Università degli Studi di Cassino1
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