Analyzing the effects of 3D printing process per se on the microstructure and mechanical properties of cereal food products
2020-01-01 Derossi, A.; Caporizzi, R.; Oral, M. O.; Severini, C.
Influenza del processo sulle caratteristiche fisiche di estrusi a base di farina di riso e copra
2007-01-01 Fiore, A.; De Pilli, Teresa; Giuliani, R.; Severini, Carla
Study on formation of starch-lipid complexes during extrusion-cooking of almond flour
2008-01-01 De Pilli, Teresa; Jouppila, K.; Ikonen, J.; Kansikas, J.; Derossi, Antonio; Severini, Carla
Essiccamento in corrente d' aria della frutta: effetti di alcuni pretrattamenti
1989-01-01 Mastrocola, D; Severini, Carla; Barbanti, D; Pinnavaia, G.
Effects of herbs on hydrolytic and oxidation degradation of olive oil in canned tomatoes
2005-01-01 Baiano, Antonietta; Gomes, T.; Severini, Carla
Extending the 3D food printing tests at high speed. Material deposition and effect of non-printing movements on the final quality of printed structures
2020-01-01 Derossi, A.; Paolillo, M.; Caporizzi, R.; Severini, C.
Printing a blend of fruit and vegetables. New advances on critical variables and shelf life of 3D edible objects
2018-01-01 Severini, C.; Derossi, A.; Ricci, I.; Caporizzi, R.; Fiore, A.
Comparison of different combined processes of preservation on the nutritional and sensory changes of “ready to eat” mackerel fillets
2019-01-01 Fiore, Anna G.; Palmieri, Luigi; Orlando, Ivana; De Giorgi, Alessandro; Derossi, Antonio; Severini, Carla
Vegetable “Salami” with High Nutritional and Functional Properties
2014-01-01 Giuliani, Roma; De Filippis, Aurelia; De Pilli, Teresa; Derossi, Antonio; Severini, Carla
The study of acidifying blanching of pickled “Cicorino” leaves using response surface methodology
2004-01-01 Severini, Carla; Derossi, Antonio; Falcone, P. M.; Baiano, Antonietta; Massini, R.
Study on interaction among extrusion-cooking process variables and enzyme activity: evaluation of extrudate structure
2010-01-01 De Pilli, Teresa; Legrand, J.; Derossi, Antonio; Severini, Carla
How grinding levels and brewing methods (Espresso, American, Turkish) could affect the antioxidant activity and bioactive compounds in a coffee cup
2018-01-01 Derossi, Antonio; Ricci, Ilde; Caporizzi, Rossella; Fiore, Anna; Severini, Carla
Extrudabilité et stabilité des melanges riches en matières grasses en cuisson-extrusion. Comparaison entre extrudeurs mono-vis et bi-vis
2004-01-01 De Pilli, Teresa; Severini, Carla; Baiano, Antonietta; Arhaliass, A.; Legrand, J.
Combined effects in preventing enzymatic browning reactions in minimally processed foods
1994-01-01 Anese, M; Nicoli, M. C.; Severini, Carla
Application of 3D printing for customized food. A case on the development of a fruit-based snack for children
2018-01-01 Derossi, Antonio; Caporizzi, Rossella; Azzollini, Domenico; Severini, Carla
From biorefinery of microalgal biomass to vacuum impregnation of fruit. A multidisciplinary strategy to develop innovative food with increased nutritional properties
2021-01-01 Derossi, A.; Francavilla, M.; Monteleone, M.; Caporizzi, R.; Severini, C.
Characterizing apple microstructure via directional statistical correlation functions
2017-01-01 Derossi, Antonio; Nicolai, B.; Verboven, P.; Severini, Carla
Discover hidden value of almond by-products: Nutritional, sensory, technological and microbiological aspects
2024-01-01 Lacivita, Valentina; Derossi, Antonio; Caporizzi, Rossella; Lamacchia, Carmela; Speranza, Barbara; Guerrieri, Angela; Racioppo, Angela; Corbo, Maria Rosaria; Sinigaglia, Milena; Severini, Carla
Estrapolazione di simulazioni di laboratorio alle condizioni di sterilizzazione termica per prodotti alimentari confezionati
1999-01-01 Falcone, P.; Anese, M.; Severini, Carla; Massini, R.
Application of Vacuum Impregnation Techniques to Improve the pH Reduction of Vegetables: Study on Carrots and Eggplants
2012-01-01 Derossi, Antonio; De Pilli, Teresa; Severini, Carla
Legenda icone
- file ad accesso aperto
- file disponibili sulla rete interna
- file disponibili agli utenti autorizzati
- file disponibili solo agli amministratori
- file sotto embargo
- nessun file disponibile
Scopri
Tipologia
- 1 Contributo su Rivista18517
- 2 Contributo in Volume1
Data di pubblicazione
- In corso di stampa32
- 2020 - 20264820
- 2010 - 20196821
- 2000 - 20094242
- 1990 - 19992077
- 1980 - 1989501
- 1973 - 197925
Editore
- IOBC/OILB2
- Accademia Nazonalke Italiana di Entomologia1
- Associazione Italiana di Telerilevamento1
- BHCICOP1
- Edizioni Scientifiche Italiane1
- Edizioni Università degli Studi di Cassino1
- Iovene1
- Istituto Superiore di Sanità1
- J. Martin-Gil1
- M & B Publishing1
Rivista
- PHYSICAL REVIEW LETTERS351
- PHYSICAL REVIEW D, PARTICLES, FIELDS, GRAVITATION, AND COSMOLOGY203
- IL FALLIMENTO E LE ALTRE PROCEDURE CONCORSUALI95
- SUSTAINABILITY86
- INTERNATIONAL JOURNAL OF MOLECULAR SCIENCES83
- PLOS ONE81
- LA RADIOLOGIA MEDICA80
- IL FORO ITALIANO73
- PLANT BIOSYSTEMS71
- SCIENTIFIC REPORTS68
Keyword
- Humans439
- Female216
- Male210
- Italy169
- COVID-19126
- Medicine (all)112
- Aged103
- Middle Aged100
- Animals98
- Adult95
Lingua
- eng10954
- ita4796
- fre83
- spa55
- por38
- und27
- ger20
- lat11
- grc6
- hrv2
Accesso al fulltext
- no fulltext18498
- open14
- reserved4
- restricted2
Appartenenza
- DIPARTIMENTO AGRICOLTURA, AMBIENTE E ALIMENTI3339
- DIPARTIMENTO DI BIOSCIENZE E TERRITORIO4016
- DIPARTIMENTO DI ECONOMIA1499
- DIPARTIMENTO DI MEDICINA E DI SCIENZE DELLA SALUTE6697
- DIPARTIMENTO DI SCIENZE UMANISTICHE, SOCIALI E DELLA FORMAZIONE1920
- DIPARTIMENTO GIURIDICO1421