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1.1 Articolo in rivista: [19326] Home page tipologia

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Prodotti della tipologia (ordinati per Data di deposito in Decrescente ordine): 1.001 a 1.020 di 19.326
Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Interazione tra imbrunimento non enzimatico (NEB) e ossidazione lipidica negli alimenti: studio sulla nocciola (Corylus avellana) tostata 1-gen-1995 Severini, Carla; Romani, S; Lerici, C. R.
Mass transfer during osmotic dehydration of apples 1-gen-2008 Derossi, Antonio; De Pilli, Teresa; Severini, Carla; Mccarthy, M. J.
Cinetiche di formazione delle sostanze volatili durante la tostatura del caffè 1-gen-1997 Munari, M; Mastrocola, D; Nicoli, M. C.; Severini, Carla
Study on pre-stabilization of pumpkin (Cucurbita moschata) by osmotic dehydration in quaternary complex solution 1-gen-2011 Derossi, Antonio; De Pilli, Teresa; Giuliani, Roma; Orlando, I.; Palmieri, L.; Severini, Carla
Characterizing the Rheological and Bread-Making Properties of Wheat Flour Treated by “Gluten FriendlyTM” Technology 1-gen-2021 Lamacchia, Carmela; Landriscina, Loretta; Severini, Carla; Caporizzi, Rossella; Derossi, Antonio
Dynamic shape changes of dried pasta during cooking via designed surface grooves 1-gen-2025 Di Palma, E.; Derossi, A.; Zhang, T.; Yao, L.; Caporizzi, R.; Severini, C.
Effect of some emulsifiers on the structure of extrudates with high content of fat 1-gen-2007 De Pilli, Teresa; Carbone, B. F.; Derossi, Antonio; Fiore, A.; Severini, Carla
Study and optimization of osmotic dehydration of cherry tomatoes in complex solution by response surface methodology and desiderability approach 1-gen-2015 Derossi, Antonio; Severini, Carla; Del Mastro, A.; De Pilli, Teresa
Reuse of spent espresso coffee as sustainable source of fibre and antioxidants. A map on functional, microstructure and sensory effects of novel enriched muffins 1-gen-2020 Severini, C.; Caporizzi, R.; Fiore, Ag.; Ricci, I.; Onur, O. M.; Derossi, A.
Mimicking 3D food microstructure using limited statistical information from 2D cross-sectional image 1-gen-2019 Derossi, Antonio; Gerke, Kirill M.; Karsanina, Marina V.; Nicolai, Bart; Verboven, Pieter; Severini, Carla
Effects of operating conditions on oil loss and properties of products obtained by co-rotating twin-screw extrusion of fat meals: preliminary study 1-gen-2005 De Pilli, Teresa; Severini, Carla; Baiano, Antonietta; Derossi, Antonio; Arhaliass, A.; Legrand, J.
Prediction of water activity in vegetable creams: note 2 1-gen-2007 Derossi, Antonio; De Pilli, Teresa; Severini, Carla
Indagine sulla qualità del caffè espresso 1-gen-1997 Severini, Carla; Romani, S.; Pinnavaia, G. G.
Analyzing the most promising innovations in food printing. Programmable food texture and 4D foods 1-gen-2021 Oral, M. O.; Derossi, A.; Caporizzi, R.; Severini, C.
Reduction in the pH of vegetables by vacuum impregnation: A study on pepper 1-gen-2010 Derossi, Antonio; De Pilli, Teresa; Severini, Carla
Improving fatty extrudate structures with amylase and protease 1-gen-2004 De Pilli, Teresa; Severini, Carla; Carbone, B. F.; Giuliani, R.; Derossi, Antonio
Accelerating the process development of innovative food products by prototyping through 3D printing technology 1-gen-2023 Derossi, Antonio; Corradini Maria, G.; Caporizzi, Rossella; Oral M., Onur; Severini, Carla
Use of humectans for the stabilization of pesto sauce 1-gen-2008 Severini, Carla; Corbo, Maria Rosaria; Derossi, Antonio; Bevilacqua, Antonio; Giuliani, Roma
Statistical Description of Food Microstructure. Extraction of Some Correlation Functions From 2D Images 1-gen-2013 Derossi, Antonio; De Pilli, Teresa; Severini, Carla
Understanding the drying kinetic and hygroscopic behaviour of larvace of yellow mealworm (Tenebrio molitor) and the effects on their quality 1-gen-2016 Azzolini, D.; Derossi, Antonio; Severini, Carla
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Tipologia
  • 1 Contributo su Rivista19325
  • 2 Contributo in Volume1
Autore
  • PIACENTINO, Giovanni Maria653
  • PATRUNO, Cataldo494
  • COSTAGLIOLA, Ciro354
  • MARCHETTI, Marco335
  • CITRO, Rodolfo327
  • TREMATERRA, Pasquale316
  • LUBRANO DI SCORPANIELLO, Ennio276
  • TOGNETTI, Roberto263
  • RINALDI, Luca259
  • AVINO, Pasquale253
Data di pubblicazione
  • In corso di stampa35
  • 2020 - 20275498
  • 2010 - 20196919
  • 2000 - 20094268
  • 1990 - 19992080
  • 1980 - 1989501
  • 1973 - 197925
Editore
  • IOBC/OILB2
  • Accademia Nazonalke Italiana di Entomologia1
  • Associazione Italiana di Telerilevamento1
  • BHCICOP1
  • Edizioni Scientifiche Italiane1
  • Edizioni Università degli Studi di Cassino1
  • Iovene1
  • Istituto Superiore di Sanità1
  • J. Martin-Gil1
  • M & B Publishing1
Rivista
  • PHYSICAL REVIEW LETTERS351
  • PHYSICAL REVIEW D, PARTICLES, FIELDS, GRAVITATION, AND COSMOLOGY204
  • IL FALLIMENTO E LE ALTRE PROCEDURE CONCORSUALI96
  • SUSTAINABILITY90
  • INTERNATIONAL JOURNAL OF MOLECULAR SCIENCES89
  • PLOS ONE82
  • LA RADIOLOGIA MEDICA81
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  • PLANT BIOSYSTEMS74
  • IL FORO ITALIANO73
Keyword
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Lingua
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Accesso al fulltext
  • no fulltext19305
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Appartenenza
  • DIPARTIMENTO AGRICOLTURA, AMBIENTE E ALIMENTI3450
  • DIPARTIMENTO DI BIOSCIENZE E TERRITORIO4154
  • DIPARTIMENTO DI ECONOMIA1627
  • DIPARTIMENTO DI MEDICINA E DI SCIENZE DELLA SALUTE7041
  • DIPARTIMENTO DI SCIENZE UMANISTICHE, SOCIALI E DELLA FORMAZIONE1996
  • DIPARTIMENTO GIURIDICO1467