Valutazione dell’influenza delle condizioni di stagionatura sui parametri di qualità di formaggi a pasta filata semistagionati
TREMONTE, Patrizio;TIPALDI, LUCA;PANNELLA, GIANFRANCO;SUCCI, Mariantonietta;LA FIANZA, Giovanna;COPPOLA, Raffaele;SORRENTINO, Elena
2012-01-01
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