Potenzialità d’uso di agenti antimicrobici di origine naturale nella preparazione di prodotti carnei insaccati / Tremonte, P; Tipaldi, L; Capobianco, F; Di Renzo, T; Succi, Mariantonietta; Reale, A; Sorrentino, Elena; Coppola, Raffaele. - (2008). ((Intervento presentato al convegno QUALICIBI Cibi di ieri e di domani e sicurezza tra tradizione e innovazione tenutosi a Positano nel 28-30 maggio 2008.
Titolo: | Potenzialità d’uso di agenti antimicrobici di origine naturale nella preparazione di prodotti carnei insaccati. |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2008 |
Handle: | http://hdl.handle.net/11695/16157 |
Appare nelle tipologie: | 4.1 Contributo in Atti di convegno |
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.