IRIS Catalogo Istituzionale della Ricerca dell'Università degli Studi del Molise
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EnglishAttività proteolitica espressa da lieviti e batteri lattici in impasti acidi / Sorrentino, Elena; Tremonte, P; Reale, A; Succi, Mariantonietta; Coppola, Raffaele. - (2005), pp. 40-44. ((Intervento presentato al convegno 6° Convegno AISTEC - CEREALI: BIOTECNOLOGIE E PROCESSI INNOVATIVI. UNA SFIDA PER UN MONDO IN CAMBIAM tenutosi a VALENZANO (BA) nel 16-18 Giugno.
| Titolo: | Attività proteolitica espressa da lieviti e batteri lattici in impasti acidi |
| Autori: | |
| Data di pubblicazione: | 2005 |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11695/14726 |
| Appare nelle tipologie: | 4.1 Contributo in Atti di convegno |
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