Effetto dei processi di trasformazione sulla qualità di ovoproditti ad alimenti confezionati con uova / MESSIA M.C. IAFELICE G. TRIVISONNO M.C; VERARDO V; FRATIANNI A; CABONI M.F; PANFILI G; MARCONI E. - (2007), pp. 237-241. ((Intervento presentato al convegno VI Congresso Nazionale di Chimica degli alimenti tenutosi a Alba nel 7-10 novembre 2006.
Titolo: | Effetto dei processi di trasformazione sulla qualità di ovoproditti ad alimenti confezionati con uova |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2007 |
Handle: | http://hdl.handle.net/11695/14288 |
ISBN: | 978-88-87359-52-7 |
Appare nelle tipologie: | 4.1 Contributo in Atti di convegno |
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