IRIS Catalogo Istituzionale della Ricerca dell'Università degli Studi del Molise
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EnglishAttività fitasica espressa da batteri lattici e lieviti durante la fermentazione di impasti di grano tenero: uno studio 31P NMR / REALE A; MANNINA L; TREMONTE P; SOBOLEV A.P; SUCCI M; SORRENTINO E; COPPOLA R. - (2005), pp. 34-39. ((Intervento presentato al convegno 6° CONVEGNO AISTEC CEREALI: BIOTECNOLOGIE E PROCESSI INNOVATIVI: UNA SFIDA PER UN MONDO IN CAMBIAMEN tenutosi a VALENZANO (BA) nel 16-18 GIUGNO.
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http://hdl.handle.net/11695/13910| Titolo: | Attività fitasica espressa da batteri lattici e lieviti durante la fermentazione di impasti di grano tenero: uno studio 31P NMR |
| Autori interni: | SORRENTINO, Elena |
| Data di pubblicazione: | 2005 |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11695/13910 |
| Appare nelle tipologie: | 4.1 Contributo in Atti di convegno |
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