La filiera agroalimentare “etica” e la tutela del lavoro

The essay addresses some issues relating to the ethical certification of the agri-food chain with particular regard to the work component. Some aspects of the use of irregular work for the production of food, in Italy and around the world, and some virtuous experiences are analyzed. Today's consumer feels the need to make use of a sustainable agri-food chain, also from the point of view of work, and is willing to recognize the added value that ethical certification can attribute to the production process.

Il saggio affronta alcune questioni relative alla certificazione etica della filiera agroalimentare con particolare riguardo alla componente del lavoro. Vengono analizzati alcuni aspetti dell’utilizzo del lavoro irregolare per la produzione di derrate alimentari, in Italia e nel mondo, ed alcune esperienze virtuose. Il consumatore odierno avverte l’esigenza di avvalersi di una filiera agroalimentare sostenibile, anche sotto il profilo del lavoro, ed è disposto a riconoscere il valore aggiunto che la certificazione etica può attribuire al processo produttivo.