Il saggio affronta il tema del governo della sicurezza alimentare secondo una prospettiva economica riconducibile ai concetti di rischio e di fiducia. Dopo aver proposto una serie di riflessioni generali su tali questioni, il lavoro illustra il ruolo della sicurezza alimentare nei nuovi modelli di consumo, affrontando il tema delle modalità con cui il mercato prova ad adattarsi alle nuove istanze di sicurezza. Lo studio, inoltre, pone particolare attenzione alle asimmetrie informative ed ai rischi di fallimento del mercato, nonché, al problema della distribuzione del valore aggiunto e alle opportunità delle cosiddette soluzioni ibride.

Percezione della sicurezza alimentare e nuove forme di organizzazione della produzione

BELLIGGIANO, Angelo
2009

Abstract

Il saggio affronta il tema del governo della sicurezza alimentare secondo una prospettiva economica riconducibile ai concetti di rischio e di fiducia. Dopo aver proposto una serie di riflessioni generali su tali questioni, il lavoro illustra il ruolo della sicurezza alimentare nei nuovi modelli di consumo, affrontando il tema delle modalità con cui il mercato prova ad adattarsi alle nuove istanze di sicurezza. Lo studio, inoltre, pone particolare attenzione alle asimmetrie informative ed ai rischi di fallimento del mercato, nonché, al problema della distribuzione del valore aggiunto e alle opportunità delle cosiddette soluzioni ibride.
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