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Influence of Lactobacillus sakei 121 on some microbiological and chemical parameters of "Soppressata Molisana" sausage
2001-01-01 Coppola, Raffaele; Giagnacovo, Barbara; Iorizzo, Massimo; Grazia, Luigi; Nazzaro, F; De Giulio, B; Maurelli, L.
Influence of starter cultures and KCl on some biochemical, microbiological and sensory features of soppressata molisana, an Italian fermented sausage
2016-01-01 Di Luccia, Aldo; Tremonte, Patrizio; Trani, Antonio; Loizzo, Pasquale; Gatta, Barbara La; Succi, Mariantonietta; Sorrentino, Elena; Coppola, Raffaele
Innovative Caciocavallo cheeses made from a mixture of cow milk with ewe or goat milk
2014-01-01 Niro, S; Fratianni, A; Tremonte, Patrizio; Sorrentino, Elena; Tipaldi, L; Panfili, Gianfranco; Coppola, Raffaele
Inoculum Strategies and Performances of Malolactic Starter Lactobacillus plantarum M10: Impact on Chemical and Sensorial Characteristics of Fiano Wine
2020-01-01 Lombardi, Silvia Jane; Pannella, Gianfranco; Iorizzo, Massimo; Testa, Bruno; Succi, Mariantonietta; Tremonte, Patrizio; Sorrentino, Elena; Di Renzo, Massimo; Strollo, Daniela; Coppola, Raffaele
Inter-and intra-species diversity of lactic acid bacteria in apis mellifera ligustica colonies
2020-01-01 Iorizzo, M.; Pannella, G.; Lombardi, S. J.; Ganassi, S.; Testa, B.; Succi, M.; Sorrentino, E.; Petrarca, S.; De Cristofaro, A.; Coppola, R.; Tremonte, P.
Interactions between Lactobacillus sakei and CNC (Staphylococcus xylosus and Kocuria varians) and their influence on proteolytic activity
2010-01-01 Tremonte, Patrizio; Reale, A; Di Renzo, T; Tipaldi, Luca; Di Luccia, A; Coppola, Raffaele; Sorrentino, Elena; Succi, Mariantonietta
Interactions between strains of Staphylococcus xylosus and Kocuria varians isolated from fermented meats
2007-01-01 Tremonte, Patrizio; Succi, Mariantonietta; Reale, A; Di Renzo, T; Sorrentino, Elena; Coppola, Raffaele
Investigating the impact of pedoclimatic conditions on the oenological performance of two red cultivars grown throughout southern Italy
2023-01-01 Iorizzo, Massimo; Sicilia, Angelo; Nicolosi, Elisabetta; Forino, Martino; Picariello, Luigi; Lo Piero, Angela Roberta; Vitale, Andrea; Monaco, Eugenia; Ferlito, Filippo; Succi, Mariantonietta; Tremonte, Patrizio; Gambuti, Angelita; Villano, Clizia; Bonfante, Antonello; Aversano, Riccardo; Coppola, Raffaele
Irradiation Treatments to Improve the Shelf Life of Fresh Black Truffles (Truffles Preservation by Gamma-Rays)
2009-01-01 Reale, A; Sorrentino, Elena; Iacumin, L; Tremonte, Patrizio; Manzano, M; Maiuro, Lucia; Comi, G; Coppola, Raffaele; Succi, Mariantonietta
La microflora lattica nella maturazione del formaggio Parmigiano Reggiano
1997-01-01 Nanni, M.; Coppola, Raffaele; Iorizzo, Massimo; Sorrentino, A; Sorrentino, Elena; Grazia, L.
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Influence of Lactobacillus sakei 121 on some microbiological and chemical parameters of "Soppressata Molisana" sausage | 1-gen-2001 | Coppola, Raffaele; Giagnacovo, Barbara; Iorizzo, Massimo; Grazia, Luigi; Nazzaro, F; De Giulio, B; Maurelli, L. | |
| Influence of starter cultures and KCl on some biochemical, microbiological and sensory features of soppressata molisana, an Italian fermented sausage | 1-gen-2016 | Di Luccia, Aldo; Tremonte, Patrizio; Trani, Antonio; Loizzo, Pasquale; Gatta, Barbara La; Succi, Mariantonietta; Sorrentino, Elena; Coppola, Raffaele | |
| Innovative Caciocavallo cheeses made from a mixture of cow milk with ewe or goat milk | 1-gen-2014 | Niro, S; Fratianni, A; Tremonte, Patrizio; Sorrentino, Elena; Tipaldi, L; Panfili, Gianfranco; Coppola, Raffaele | |
| Inoculum Strategies and Performances of Malolactic Starter Lactobacillus plantarum M10: Impact on Chemical and Sensorial Characteristics of Fiano Wine | 1-gen-2020 | Lombardi, Silvia Jane; Pannella, Gianfranco; Iorizzo, Massimo; Testa, Bruno; Succi, Mariantonietta; Tremonte, Patrizio; Sorrentino, Elena; Di Renzo, Massimo; Strollo, Daniela; Coppola, Raffaele | |
| Inter-and intra-species diversity of lactic acid bacteria in apis mellifera ligustica colonies | 1-gen-2020 | Iorizzo, M.; Pannella, G.; Lombardi, S. J.; Ganassi, S.; Testa, B.; Succi, M.; Sorrentino, E.; Petrarca, S.; De Cristofaro, A.; Coppola, R.; Tremonte, P. | |
| Interactions between Lactobacillus sakei and CNC (Staphylococcus xylosus and Kocuria varians) and their influence on proteolytic activity | 1-gen-2010 | Tremonte, Patrizio; Reale, A; Di Renzo, T; Tipaldi, Luca; Di Luccia, A; Coppola, Raffaele; Sorrentino, Elena; Succi, Mariantonietta | |
| Interactions between strains of Staphylococcus xylosus and Kocuria varians isolated from fermented meats | 1-gen-2007 | Tremonte, Patrizio; Succi, Mariantonietta; Reale, A; Di Renzo, T; Sorrentino, Elena; Coppola, Raffaele | |
| Investigating the impact of pedoclimatic conditions on the oenological performance of two red cultivars grown throughout southern Italy | 1-gen-2023 | Iorizzo, Massimo; Sicilia, Angelo; Nicolosi, Elisabetta; Forino, Martino; Picariello, Luigi; Lo Piero, Angela Roberta; Vitale, Andrea; Monaco, Eugenia; Ferlito, Filippo; Succi, Mariantonietta; Tremonte, Patrizio; Gambuti, Angelita; Villano, Clizia; Bonfante, Antonello; Aversano, Riccardo; Coppola, Raffaele | |
| Irradiation Treatments to Improve the Shelf Life of Fresh Black Truffles (Truffles Preservation by Gamma-Rays) | 1-gen-2009 | Reale, A; Sorrentino, Elena; Iacumin, L; Tremonte, Patrizio; Manzano, M; Maiuro, Lucia; Comi, G; Coppola, Raffaele; Succi, Mariantonietta | |
| La microflora lattica nella maturazione del formaggio Parmigiano Reggiano | 1-gen-1997 | Nanni, M.; Coppola, Raffaele; Iorizzo, Massimo; Sorrentino, A; Sorrentino, Elena; Grazia, L. |
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