Mercanti a tavola. Prezzi e consumi alimentari dell'azienda Datini di Pisa (1383-1390)

Il volume presenta i risultati di una ricerca sui consumi alimentari di un mercante toscano della fine del Trecento e della sua famiglia allargata. La contabilità della sua azienda di Pisa ha consentito infatti di ricostruire per gli anni 1383-1390 le spese alimentari e non alimentari, l’assortimento qualitativo dei cibi serviti, la frequenza dei consumi, mentre il carteggio illumina sulle abitudini e le preferenze alimentari del mercante e del suo gruppo domestico. Al primo capitolo, che passa in rassegna le fonti utili per la storia dell’alimentazione del basso Medioevo, soffermandosi in particolare sulle fonti aziendali (contabilità e carteggi), analizzate nelle loro potenzialità informative e nei loro limiti, segue l’analisi quantitativa della spesa, alimentare e non, del mercante per il periodo in questione. Il capitolo finale è dedicato a un’approfondita analisi qualitativa della tavola del mercante.