IRIS Catalogo Istituzionale della Ricerca dell'Università degli Studi del Molise
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EnglishIl lavoro analizza in maniera critica una categoria quasi inesplorata di fonti per la storia dell’alimentazione nei secoli del basso Medioevo: la fonte aziendale. L’attenzione è stata rivolta in particolare alla contabilità e alle potenzialità d’indagine offerte dai Quaderni di spese di casa o Quaderni di spese di mangiare e di bere, registri utili sia per un’analisi di tipo qualitativo (assortimento dei prodotti serviti in tavola) sia a un’analisi di tipo quantitativo (definizione della spesa alimentare, dei consumi e dei prezzi).
| Titolo: | Una fonte aziendale per la storia delle "alimentazioni" del basso Medioevo | |
| Autori: | ||
| Data di pubblicazione: | 1995 | |
| Abstract: | Il lavoro analizza in maniera critica una categoria quasi inesplorata di fonti per la storia dell’alimentazione nei secoli del basso Medioevo: la fonte aziendale. L’attenzione è stata rivolta in particolare alla contabilità e alle potenzialità d’indagine offerte dai Quaderni di spese di casa o Quaderni di spese di mangiare e di bere, registri utili sia per un’analisi di tipo qualitativo (assortimento dei prodotti serviti in tavola) sia a un’analisi di tipo quantitativo (definizione della spesa alimentare, dei consumi e dei prezzi). | |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11695/18872 | |
| Appare nelle tipologie: | 5.12 Altro |
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