Valutazione della shelf-life di impasti acidi conservati in differenti condizioni / REALE A; PACIFICO S; VERGALITO F; ROMANO M.C; TAVANI G; SORRENTINO E. - (2005), pp. 356-359. ((Intervento presentato al convegno CONVEGNO NUOVE TECNOLOGIE PER LA CONSERVAZIONE DI ALIMENTI ALTAMENTE DEPERIBILI tenutosi a ARIANO IRPINO (AV) nel 16-19 MARZO.
Titolo: | Valutazione della shelf-life di impasti acidi conservati in differenti condizioni |
Autori: | |
Data di pubblicazione: | 2005 |
Handle: | http://hdl.handle.net/11695/16471 |
Appare nelle tipologie: | 4.1 Contributo in Atti di convegno |
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