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Antibiotic susceptibility of Lactobacillus rhamnosus strains isolated from Parmigiano Reggiano cheese 1-gen-2005 Coppola, Raffaele; Succi, Mariantonietta; Tremonte, Patrizio; Reale, A; Salzano, G; Sorrentino, Elena
Comparison of different starter systems for water-buffalo Mozzarella cheese manufacture 1-gen-1990 Coppola, S.; Villani, F.; Coppola, Raffaele; Parente, E.
Microbiological characteristics of Parmigiano Reggiano cheese during the cheesemaking and the first months of ripening 1-gen-2000 Coppola, R.; Nanni, M.; Iorizzo, Massimo; Sorrentino, Elena; Sorrentino, A.; Chiavari, C.; Grazia, L.
Microbiological characteristics of Parmigiano Reggiano cheese during the cheesemaking and the first months of the ripening 1-gen-2000 Coppola, Raffaele; Nanni, M; Iorizzo, Massimo; Sorrentino, A; Sorrentino, Elena; Chiavari, C; Grazia, L.
A multiple strain starter for water-buffalo Mozzarella cheese manufacture 1-gen-1989 Parente, E.; Villani, F.; Coppola, Raffaele; Coppola, S.
Survey of lactic acid bacteria during the ripening of Caciocavallo cheese produced in Molise 1-gen-2003 Coppola, Raffaele; Succi, Mariantonietta; Sorrentino, Elena; Iorizzo, Massimo; Grazia, L.
Use of donkey's milk for a fermented beverage with lactobacilli 1-gen-2005 Chiavari, C; Coloretti, F; Nanni, M; Sorrentino, Elena; Grazia, L.
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