IRIS  Catalogo Istituzionale della Ricerca dell'Università degli Studi del Molise

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Evolution of free amino acids during ripening of Caciocavallo cheeses made with different milks 1-gen-2017 Niro, Serena; Succi, Mariantonietta; Tremonte, Patrizio; Sorrentino, Elena; Coppola, Raffaele; Panfili, Gianfranco; Fratianni, Alessandra
Survival of commercial probiotic strains in dark chocolate with high cocoa and phenols content during the storage and in a static in vitro digestion model 1-gen-2017 Succi, Mariantonietta; Tremonte, Patrizio; Pannella, Gianfranco; Tipaldi, Luca; Cozzolino, Autilia; Coppola, Raffaele; Sorrentino, Elena
Detection of different microenvironments and Lactobacillus sakei biotypes in Ventricina, a traditional fermented sausage from central Italy 1-gen-2017 Tremonte, Patrizio; Sorrentino, Elena; Pannella, Gianfranco; Tipaldi, Luca; Sturchio, Marina; Masucci, A.; Maiuro, Lucia; Coppola, Raffaele; Succi, Mariantonietta
Verso un utilizzo sostenibile della quinoa: Studio dell'attiVità antimicrobica dell'estratto acquoso di scarti 1-gen-2017 Tremonte, Patrizio; Succi, Mariantonietta; Messia, Maria Cristina; Coppola, Raffaele; Marconi, Emanuele
Biochemical and biological characterization of two Brassicaceae after their commercial expiry date 1-gen-2017 Ombra, Maria Neve; Cozzolino, Autilia; Nazzaro, Filomena; D'Acierno, Antonio; Tremonte, Patrizio; Coppola, Raffaele; Fratianni, Florinda
Antimicrobial activity of Lactobacillus plantarum strains isolated from different environments: A preliminary study 1-gen-2017 Tremonte, Patrizio; Pannella, Gianfranco; Succi, Mariantonietta; Tipaldi, Luca; Sturchio, Marina; Coppola, Raffaele; Luongo, D.; Sorrentino, Elena
Sub-optimal pH Preadaptation Improves the Survival of Lactobacillus plantarum Strains and the Malic Acid Consumption in Wine-Like Medium 1-gen-2017 Succi, Mariantonietta; Pannella, Gianfranco; Tremonte, Patrizio; Tipaldi, Luca; Coppola, Raffaele; Iorizzo, Massimo; Lombardi, Silvia Jane; Sorrentino, Elena
Pre-cultivation with selected prebiotics enhances the survival and the stress response of Lactobacillus rhamnosus strains in simulated gastrointestinal transit 1-gen-2017 Succi, Mariantonietta; Tremonte, Patrizio; Pannella, Gianfranco; Tipaldi, Luca; Cozzolino, Autilia; Romaniello, Rossana; Sorrentino, Elena; Coppola, Raffaele
Antimicrobial activity of gallic acid against food-related Pseudomonas strains and its use as biocontrol tool to improve the shelf life of fresh black truffles 1-gen-2018 Sorrentino, Elena; Succi, Mariantonietta; Tipaldi, Luca; Pannella, Gianfranco; Maiuro, Lucia; Sturchio, Marina; Coppola, Raffaele; Tremonte, Patrizio
Detection of antilisterial activity of 3-Phenyllactic acid using Listeria innocua as a model 1-gen-2018 Sorrentino, Elena; Tremonte, Patrizio; Succi, Mariantonietta; Iorizzo, Massimo; Pannella, Gianfranco; Lombardi, Silvia Jane; Sturchio, Marina; Coppola, Raffaele
NaCl Replacement with KCl Affects Lipolysis, Microbiological and Sensorial Features of Soppressata Molisana 1-gen-2018 Tremonte, Patrizio; Gambacorta, Giuseppe; Pannella, Gianfranco; Trani, Antonio; Succi, Mariantonietta; La Gatta, Barbara; Tipaldi, Luca; Grazia, Luigi; Sorrentino, Elena; Coppola, Raffaele; Di Luccia, Aldo
Sequential inoculum of Hanseniaspora guilliermondii and Saccharomyces cerevisiae for winemaking Campanino on an industrial scale 1-gen-2018 Lombardi, Silvia Jane; Pannella, Gianfranco; Iorizzo, Massimo; Moreno-Arribas, Maria Victoria; Tremonte, Patrizio; Succi, Mariantonietta; Sorrentino, Elena; Macciola, Vincenzo; Di Renzo, Massimo; Coppola, Raffaele
Hidden sugars in the mixture: Effects on microbiota and the sensory characteristics of horse meat sausage 1-gen-2019 Coloretti, F.; Chiavari, C.; Poeta, A.; Succi, M.; Tremonte, P.; Grazia, L.
Integration of biological and chemical control of brown rot of stone fruits to reduce disease incidence on fruits and minimize fungicide residues in juice 1-gen-2019 De Curtis, Filippo; Ianiri, Giuseppe; Raiola, Assunta; Ritieni, Alberto; Succi, Mariantonietta; Tremonte, Patrizio; Castoria, Raffaello
Efficacy of olive leaf extract (Olea europaea L. cv Gentile di Larino) in marinated anchovies (Engraulis encrasicolus, L.) process 1-gen-2019 Testa, B.; Lombardi, S. J.; Macciola, E.; Succi, M.; Tremonte, P.; Iorizzo, M.
Concerns and solutions for raw milk from vending machines 1-gen-2019 Pannella, G.; Messia, M. C.; Tremonte, P.; Tipaldi, L.; La Gatta, B.; Lombardi, S. J.; Succi, M.; Marconi, E.; Coppola, R.; Sorrentino, E.
Recrudescenza della Brucellosi Bovina in Molise 1-gen-2020 Mazzeo, Alessandra; Rossi, Nicola; Niro, Angelo; Sorrentino, Elena; Tremonte, Patrizio
Antimicrobial activity against paenibacillus larvae and functional properties of lactiplantibacillus plantarum strains: Potential benefits for honeybee health 1-gen-2020 Iorizzo, M.; Testa, B.; Lombardi, S. J.; Ganassi, S.; Ianiro, M.; Letizia, F.; Succi, M.; Tremonte, P.; Vergalito, F.; Cozzolino, A.; Sorrentino, E.; Coppola, R.; Petrarca, S.; Mancini, M.; De Cristofaro, A.
Preliminary Evaluation of the Safety and Probiotic Potential of Akkermansia muciniphila DSM 22959 in Comparison with Lactobacillus rhamnosus GG 1-gen-2020 Cozzolino, Autilia; Vergalito, Franca; Tremonte, Patrizio; Iorizzo, Massimo; Lombardi, Silvia J; Sorrentino, Elena; Luongo, Delia; Coppola, Raffaele; Di Marco, Roberto; Succi, Mariantonietta
Inter-and intra-species diversity of lactic acid bacteria in apis mellifera ligustica colonies 1-gen-2020 Iorizzo, M.; Pannella, G.; Lombardi, S. J.; Ganassi, S.; Testa, B.; Succi, M.; Sorrentino, E.; Petrarca, S.; De Cristofaro, A.; Coppola, R.; Tremonte, P.
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