IARUSSO, ILENIA
IARUSSO, ILENIA
DIPARTIMENTO AGRICOLTURA, AMBIENTE E ALIMENTI
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Diversity of Lactiplantibacillus plantarum in Wild Fermented Food Niches
2025-01-01 Iarusso, I.; Mahony, J.; Pannella, G.; Lombardi, S. J.; Gagliardi, R.; Coppola, F.; Pellegrini, M.; Succi, M.; Tremonte, P.
New cultures of lactic acid bacteria for "free-from" food products: challenges, strategies and industrial scale-up
2025-09-18 Iarusso, Ilenia
Use of Inulin and Pumpkin Oil in the Manufacture of High-Quality Mortadella-Style Sausage from Buffalo Meat
2025-01-01 Lombardi, Silvia Jane; Nazzaro, Filomena; Grazia, Luigi; Coppola, Raffaele; Fratianni, Florinda; Pellegrini, Michela; Iarusso, Ilenia; Tremonte, Patrizio; Coppola, Francesca
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Diversity of Lactiplantibacillus plantarum in Wild Fermented Food Niches | 1-gen-2025 | Iarusso, I.; Mahony, J.; Pannella, G.; Lombardi, S. J.; Gagliardi, R.; Coppola, F.; Pellegrini, M.; Succi, M.; Tremonte, P. | |
| New cultures of lactic acid bacteria for "free-from" food products: challenges, strategies and industrial scale-up | 18-set-2025 | Iarusso, Ilenia | |
| Use of Inulin and Pumpkin Oil in the Manufacture of High-Quality Mortadella-Style Sausage from Buffalo Meat | 1-gen-2025 | Lombardi, Silvia Jane; Nazzaro, Filomena; Grazia, Luigi; Coppola, Raffaele; Fratianni, Florinda; Pellegrini, Michela; Iarusso, Ilenia; Tremonte, Patrizio; Coppola, Francesca |