QUIQUERO, MICHELA

QUIQUERO, MICHELA  

DIPARTIMENTO AGRICOLTURA, AMBIENTE E ALIMENTI  

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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Assessment of Nutritional Value and Maillard Reaction in Different Gluten-Free Pasta 1-gen-2023 Messia, M. C.; Cuomo, F.; Quiquero, M.; Verardo, V.; Marconi, E.
Milling and rheological properties of high amylose wheat 1-gen-2021 De Arcangelis, E.; Trivisonno, M. C.; Angelicola, M.; Quiquero, M.; Di Nardo, V.; Falasca, L.; Sestili, F.; Messia, M. C.; Marconi, E.
Mitigation of Maillard reaction in spaghetti by optimization of the drying conditions 1-gen-2023 Cuomo, F.; Quiquero, M.; Trivisonno, M. C.; Angelicola, M.; Messia, M. C.; Marconi, E.
Physico-chemical and nutritional properties of different high-amylose wheat breads 1-gen-2024 Iacovino, S.; Quiquero, M.; De Arcangelis, E.; Cuomo, F.; Trivisonno, M. C.; Messia, M. C.; Marconi, E.
Transcriptomic investigation of the interaction between a biocontrol yeast, Papiliotrema terrestris strain PT22AV, and the postharvest fungal pathogen Penicillium expansum on apple 1-gen-2024 Ianiri, Giuseppe; Barone, Giuseppe; Palmieri, Davide; Quiquero, Michela; Gaeta, Ilenia; De Curtis, Filippo; Castoria, Raffaello