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Survey of antibiotic resistance traits in strains of Lactobacillus casei/paracasei/rhamnosus
2014-01-01 Rossi, Franca; Di Renzo, Tiziana; Preziuso, Marco; Zotta, Teresa; Iacumin, Lucilla; Coppola, Raffaele; Reale, Anna
Effect of respirative cultures of Lactobacillus casei on model sourdough fermentation
2016-01-01 Reale, Anna; Di Renzo, Tiziana; Zotta, Teresa; Preziuso, Marco; Boscaino, Floriana; Ianniello, Rocco; Storti, Livia Vanessa; Tremonte, Patrizio; Coppola, Raffaele
Preservation of selected sourdough: comparison of freezing, freeze drying, drying and spray drying techniques
2018-05-08 Preziuso, Marco
Stabilization of sourdough starter by spray drying technique: New breadmaking perspective
2019-01-01 Reale, A.; Di Renzo, T.; Preziuso, M.; Panfili, G.; Cipriano, L.; Messia, M. C.
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Survey of antibiotic resistance traits in strains of Lactobacillus casei/paracasei/rhamnosus | 1-gen-2014 | Rossi, Franca; Di Renzo, Tiziana; Preziuso, Marco; Zotta, Teresa; Iacumin, Lucilla; Coppola, Raffaele; Reale, Anna | |
| Effect of respirative cultures of Lactobacillus casei on model sourdough fermentation | 1-gen-2016 | Reale, Anna; Di Renzo, Tiziana; Zotta, Teresa; Preziuso, Marco; Boscaino, Floriana; Ianniello, Rocco; Storti, Livia Vanessa; Tremonte, Patrizio; Coppola, Raffaele | |
| Preservation of selected sourdough: comparison of freezing, freeze drying, drying and spray drying techniques | 8-mag-2018 | Preziuso, Marco | |
| Stabilization of sourdough starter by spray drying technique: New breadmaking perspective | 1-gen-2019 | Reale, A.; Di Renzo, T.; Preziuso, M.; Panfili, G.; Cipriano, L.; Messia, M. C. |
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